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0失败的“午餐肉”,做法简单,鲜香美味,怎么吃都吃不腻

午餐肉,很多人都买来吃过,一块块的,可以用来夹汉堡、夹馒头,切块还可以用来炒菜。午餐肉,如今成为人们涮火锅的新宠,当年轻人们发现切成薄片的午餐肉放入红油火锅中涮热,午餐肉的香气和红油的香气结合在一起,有一种奇妙的满足感,午餐肉就在诸多四川、重庆火锅店中有了一席之地。今天就学习一下这道美食的做法。

制作过程:1.准备1斤五花肉,剁成肉馅;

2.碗中倒入葱段、65ml清水,用手搓出葱汁;

3.过滤出葱段;

4.葱汁倒入碗中,再倒入45g玉米淀粉、30g普通面粉、1个鸡蛋,搅拌至无干粉;

5.倒入肉末,搅拌均匀;

6.倒入3g姜末、2g胡椒粉、11g食盐、5g蚝油、5g料酒、1.5g红曲粉、15g生抽、8g食用油、10g白糖,顺一个方向搅拌上劲;(一定要上劲,要不蒸出来的午餐肉容易散)

7.模具刷油,倒入肉馅,压瓷实,封上锡纸;

8.起锅烧水,放入模具,大火烧开蒸45分钟;

9.时间到取出脱模,放凉切片;

10.摆盘开吃。

文章来源:土耳其未炮击美军

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